QUẢN LÝ VÀ THEO DÕI KEG BIA DỰA TRÊN
CÔNG NGHỆ RFID
Hành trình của keg bia trong chuỗi cung ứng
Chuỗi cung ứng bia, đặc biệt là đối với bia keg, là một quá trình phức tạp, đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa các bên liên quan để đảm bảo bia đến tay người tiêu dùng với chất lượng tốt nhất.
Hành trình của bia từ thùng (keg) đến tay người tiêu dùng trong chuỗi cung ứng bao gồm các giai đoạn chính: sản xuất, phân phối, và bán lẻ. Các giai đoạn này liên quan đến việc quản lý nguyên liệu, quy trình sản xuất, đóng gói, vận chuyển, và theo dõi kegs để đảm bảo bia tươi ngon và đến tay người tiêu dùng đúng thời điểm.
- Sản xuất: Bia được sản xuất tại nhà máy bia, sau đó được đưa vào các kegs. Các kegs này thường được đánh dấu bằng mã vạch hoặc công nghệ RFID để theo dõi hành trình.
- Phân phối:
- Nhà phân phối: Kegs bia được vận chuyển từ nhà máy bia đến nhà phân phối.
- Kho lạnh: Kegs có thể được lưu trữ tại kho lạnh để bảo quản chất lượng bia.
- Vận chuyển đến điểm bán lẻ: Kegs được vận chuyển từ kho đến các nhà hàng, quán bar, hoặc các cửa hàng bán lẻ.
- Bán lẻ: Tại điểm bán: Kegs được kết nối với hệ thống phân phối bia tại điểm bán. Phục vụ người tiêu dùng: Bia được rót từ kegs ra ly và phục vụ người tiêu dùng.
Việc quản lý và theo dõi kegs giúp các nhà sản xuất, nhà phân phối và người bán lẻ biết được vị trí của kegs, tình trạng và thời gian sử dụng. Điều này giúp quản lý tốt hơn, tránh thất thoát và đảm bảo chất lượng bia.
Cách thức quản lý keg bia hiện tại tại các nhà máy
Bất cập trong quản lý và theo dõi Keg Bia:
- Thiếu hệ thống theo dõi hiệu quả: Việc quản lý thùng bia (keg) thường dựa trên các phương pháp thủ công dẫn đến khó khăn trong việc theo dõi vị trí, trạng thái (đầy/rỗng), và vòng đời của thùng bia.
- Quản lý vòng đời thùng bia không tối ưu: Thùng bia có thể tái sử dụng hàng trăm lần nếu được quản lý tốt, nhưng dữ liệu về lịch sử sử dụng, vệ sinh, và bảo trì thùng bia thường không được lưu trữ đầy đủ hoặc đồng bộ. Điều này dẫn đến việc tái sử dụng không hiệu quả, thùng bia bị hỏng sớm, hoặc không đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Phối hợp chuỗi cung ứng kém: Thiếu sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà sản xuất, nhà phân phối, và điểm bán lẻ. Thùng bia có thể bị giữ lại quá lâu tại các điểm bán, làm chậm chu kỳ luân chuyển và gây thiếu hụt ở các khu vực khác.
Quản lý và theo dõi Keg Bia là một phần quan trọng trong vận hành các nhà máy sản xuất, đặc biệt với các doanh nghiệp sử dụng nhiều thiết bị phục vụ sản xuất. Tuy nhiên, thực tế tại nhiều nhà máy sản xuất cho thấy nhiều bất cập trong công tác này, dẫn đến giảm hiệu quả sản xuất, tăng chi phí và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Hiện tại, cách thức quản lý chai vỏ tại các nhà máy bia và nước giải khát có một số đặc điểm chính như sau:
- Chưa định danh đến từng Keg: Chưa định danh keg, chỉ quản lý bằng cách kiểm đếm theo số lượng và chủng loại.
- Kiểm đếm thủ công: Hiện tại kiểm soát thủ công bằng cách nhận diện vỏ keg bằng kinh nghiệm. Kiểm đếm theo số lượng và chủng loại theo keg và xọt nhựa.
- Chưa áp dụng phần mềm: Chưa sử dụng phần mềm quản lý. Chủ yếu sử dụng giấy để kiểm kê cuối năm nên chưa sử dụng để thực hiện được tích hợp giữ liệu.
Cách thức quản lý và theo dõi keg bia được thực hiện thông qua một hệ thống tích hợp từ sản xuất, phân phối đến thu hồi, với sự hỗ trợ của hệ thống quản trị doanh nghiệp ER để quản lý toàn bộ chuỗi cung ứng, bao gồm việc theo dõi số lượng keg sản xuất, xuất kho và phân phối đến các đại lý. Từ đó cho phép:
- Theo dõi tồn kho keg tại các điểm bán và kho đại lý.
- Ghi nhận công nợ và lịch sử giao dịch liên quan đến keg.
- Quản lý luân chuyển vỏ keg, đảm bảo thu hồi đúng số lượng và kiểm soát tình trạng vỏ.
Phương án kỹ thuật ứng dụng công nghệ RFID để quản lý và theo dõi Keg Bia
Công nghệ RFID (Radio Frequency Identification) là một phương pháp sử dụng sóng radio để tự động nhận dạng và theo dõi các đối tượng được gắn thẻ RFID, bao gồm vi mạch và anten lưu trữ thông tin như mã định danh hoặc dữ liệu chi tiết.
Công nghệ RFID được sử dụng rộng rãi trong việc quản lý và theo dõi thùng bia (beer keg) trong chuỗi cung ứng nhờ vào các ưu điểm vượt trội về hiệu quả, độ chính xác và khả năng tối ưu hóa quy trình.
- Theo dõi thời gian thực và giảm thiểu mất mát: Mỗi thùng bia được gắn thẻ RFID với mã định danh duy nhất, cho phép hệ thống theo dõi vị trí và trạng thái (đầy, rỗng, đang vận chuyển) theo thời gian thực.
- Tự động hóa quy trình kiểm kê: RFID cho phép đọc đồng thời nhiều thẻ mà không cần tiếp xúc trực tiếp, với khoảng cách đọc lên đến 5-10 mét (tùy thẻ UHF). Các cổng đọc RFID tại cửa kho hoặc điểm giao nhận tự động ghi nhận thông tin khi thùng bia di chuyển qua, loại bỏ nhu cầu kiểm kê thủ công tốn thời gian. Điều này không chỉ giảm thiểu sai sót mà còn tăng tốc độ xử lý, đặc biệt trong các chuỗi cung ứng lớn với hàng nghìn thùng bia.
- Tăng cường quản lý vòng đời thùng bia: Thẻ RFID lưu trữ thông tin về vòng đời của thùng bia, bao gồm ngày sản xuất, số lần tái sử dụng, lịch sử vệ sinh và bảo trì. Điều này giúp đảm bảo thùng bia được vệ sinh đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đồng thời tối ưu hóa tỷ lệ tái sử dụng (thùng bia có thể tái sử dụng hàng trăm lần nếu được quản lý tốt). Dữ liệu này hỗ trợ các nhà máy bia dự đoán nhu cầu, lập kế hoạch bảo trì và giảm chi phí thay thế thùng mới.
- Truy xuất nguồn gốc và tuân thủ quy định: Trong ngành thực phẩm và đồ uống, truy xuất nguồn gốc là yêu cầu bắt buộc. RFID cung cấp khả năng ghi lại toàn bộ hành trình của thùng bia, từ nhà máy đến tay khách hàng, cùng thông tin về lô bia và nhà sản xuất. Điều này giúp đáp ứng các quy định nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm và hỗ trợ xử lý nhanh các vấn đề như thu hồi sản phẩm.
- Tối ưu hóa chuỗi cung ứng và tiết kiệm chi phí: Bằng cách cung cấp dữ liệu chi tiết về tốc độ luân chuyển thùng bia, RFID giúp các doanh nghiệp tối ưu hóa logistics, giảm thời gian thùng bia nằm không trong kho, và cải thiện hiệu suất vận chuyển. Theo ước tính, các hệ thống RFID có thể giảm chi phí quản lý thùng bia lên đến 20-30% nhờ tự động hóa và giảm thiểu mất mát.
- Tích hợp dễ dàng với hệ thống quản lý: RFID tương thích với các hệ thống ERP (như SAP, NetSuite) và phần mềm quản lý chuỗi cung ứng, cho phép đồng bộ hóa dữ liệu giữa các khâu sản xuất, phân phối và bán lẻ. Điều này giúp cải thiện khả năng ra quyết định dựa trên dữ liệu và tăng sự hài lòng của đối tác, khách hàng.
Hệ thống RFID hoạt động dựa trên sóng vô tuyến, bao gồm các thành phần chính:
- Thẻ RFID: Mỗi thùng bia được gắn một thẻ RFID chứa chip lưu trữ thông tin (mã định danh, ngày sản xuất, trạng thái vệ sinh). Thẻ thụ động (không cần pin) thường được sử dụng để tiết kiệm chi phí.
- Đầu đọc RFID: Được lắp đặt tại các điểm kiểm soát như dây chuyền sản xuất, kho, hoặc xe vận chuyển, đầu đọc thu thập dữ liệu từ thẻ RFID mà không cần tiếp xúc trực tiếp.
- Hệ thống phần mềm quản lý: Dữ liệu từ đầu đọc được chuyển đến phần mềm trung tâm, nơi lưu trữ và phân tích để cung cấp thông tin thời gian thực.
Quy trình hoạt động:
- Mỗi thùng bia đều được gắn thẻ RFID, giúp dễ dàng nhận dạng và theo dõi trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
- Khi rót đầy thùng bia, thẻ RFID sẽ tự động được quét và đăng ký vào hệ thống, đảm bảo kiểm kê chính xác số lượng thùng bia đã được sản xuất và bơm đầy bia.
- Trong quá trình vận chuyển, các thùng bia được theo dõi bằng đầu đọc RFID tại các địa điểm kiểm soát như nhà kho, trung tâm phân phối và xe tải. Đầu đọc RFID tự động quét thẻ và cập nhật thông tin (đầy, rỗng, đang vận chuyển, cần vệ sinh).
- Sau khi sử dụng trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn hoặc bán lẻ, các thùng bia được trả lại cho nhà máy bia. Khi đến nơi, đầu đọc RFID sẽ tự động ghi lại việc trả lại các thùng bia.
- Thông qua phần mềm quản lý và theo dõi, người quản lý có được thông tin hữu ích về các tần suất sử dụng, tuổi thọ của thùng và nhu cầu bảo trì…Dữ liệu được lưu trữ trong hệ thống, giúp nhà máy theo dõi toàn bộ chuỗi cung ứng một cách chính xác, cho phép các nhà máy bia đưa ra quyết định dựa trên dữ liệu.
Mô hình hệ thống quản lý và theo dõi Keg Bia
Xét về mô hình, hệ thống được chia thành 2 phân vùng chính bao gồm:
- Các thiết bị & phần mềm triển khai tại Kho/Nhà máy
- Máy chủ và phần mềm triển khai tại trung tâm dữ liệu.
Thiết bị và phần mềm tại nhà máy sẽ hoạt động độc lập và đồng bộ thông tin về phần mềm quản lý tập trung tại trung tâm dữ liệu. Phần mềm này tổng hợp dữ liệu tài sản và cung cấp các chức năng nghiệp vụ cho hệ thống.
Vai trò và chức năng của các cơ cấu thiết bị đọc RFID được mô tả chi tiết như sau:
- Đầu đọc RFID cầm tay: Thiết bị này cho phép nhân viên tại kho, xe tải, hoặc điểm bán lẻ (quán bar, nhà hàng) dễ dàng quét thẻ RFID trên thùng bia để ghi nhận thông tin tức thời mà không cần chạm trực tiếp vào thùng. Cụ thể, đầu đọc hỗ trợ kiểm kê nhanh số lượng lớn thùng bia chỉ trong vài phút, xác định trạng thái (đầy, rỗng, đang sử dụng) và cập nhật dữ liệu về lịch sử vận chuyển, vệ sinh, hay số lần tái sử dụng ngay tại chỗ. Nhân viên có thể sử dụng đầu đọc để kiểm tra thùng bia tại các điểm giao nhận, phát hiện ngay lập tức thùng bị thất lạc hoặc không đúng mã định danh, từ đó giảm thiểu nguy cơ mất mát hoặc hàng giả.
- Cổng đọc RFID tự động – RFID Gate: Được lắp đặt tại các điểm giao nhận như cửa kho, khu vực xuất/nhập hàng, hoặc trạm vận chuyển, cổng RFID tự động quét thẻ RFID trên thùng bia khi chúng di chuyển qua, không yêu cầu can thiệp thủ công. Chức năng chính bao gồm ghi nhận số lượng, trạng thái (đầy/rỗng), và mã định danh của thùng bia trong tích tắc, ngay cả khi nhiều thùng di chuyển cùng lúc. Cổng giúp theo dõi hành trình thùng bia từ nhà máy đến điểm bán lẻ, phát hiện ngay các thùng thất lạc hoặc không đúng mã, hỗ trợ chống hàng giả.
- Trạm đọc RFID trên dây chuyền sản xuất – RFID Checkpoint: Được lắp đặt tại các điểm then chốt trên dây chuyền (như khu vực chiết rót, vệ sinh, hoặc đóng gói), trạm checkpoint tự động quét thẻ RFID gắn trên thùng bia để ghi nhận và xác minh thông tin mà không cần can thiệp thủ công. Chức năng chính bao gồm: kiểm tra trạng thái thùng bia (sạch, sẵn sàng chiết rót, hoặc đã chiết rót), cập nhật dữ liệu về lô bia, ngày sản xuất, và số lần tái sử dụng ngay trong quá trình sản xuất. Trạm giúp đảm bảo mỗi thùng bia được vệ sinh đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trước khi chiết rót, đồng thời phát hiện các thùng không đạt yêu cầu hoặc sai mã định danh, ngăn ngừa lỗi sản xuất.
Các chức năng chính của hệ thống
Theo dõi vị trí và tồn kho thùng bia theo thời gian thực
- Mỗi thùng bia được gắn thẻ RFID (thường là thẻ UHF với phạm vi đọc lên đến 5-10 mét), cho phép phần mềm theo dõi vị trí chính xác của thùng bia trong kho, trên xe vận chuyển hoặc tại các điểm phân phối.
- Cung cấp thông tin chi tiết về số lượng thùng bia hiện có, trạng thái (đầy, rỗng, đang sử dụng), và vị trí cụ thể trong chuỗi cung ứng.
Quản lý vòng đời thùng bia
- Phần mềm ghi lại toàn bộ vòng đời của thùng bia, từ khi được sản xuất, đưa vào sử dụng, đến khi trả về hoặc tái sử dụng. Các thông tin như ngày sản xuất, lần sử dụng gần nhất, số lần tái sử dụng, và tình trạng vệ sinh được lưu trữ và liên kết với thẻ RFID.
- Hỗ trợ theo dõi lịch sử bảo trì và vệ sinh thùng bia để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tự động hóa quy trình nhập/xuất kho
- Khi thùng bia di chuyển qua các cổng đọc RFID (đặt tại cửa kho, khu vực giao nhận), phần mềm tự động cập nhật trạng thái nhập/xuất kho mà không cần kiểm kê thủ công.
- Giảm thiểu sai sót trong việc ghi nhận số lượng và trạng thái thùng bia, đồng thời tăng tốc độ xử lý đơn hàng.
Giảm thiểu mất mát và thất lạc
- Thẻ RFID cung cấp mã định danh duy nhất cho mỗi thùng bia, giúp giảm nguy cơ mất mát hoặc đánh cắp. Hệ thống có thể phát cảnh báo nếu thùng bia rời khỏi khu vực được phép mà không có sự phê duyệt.
- Cung cấp khả năng truy xuất nguồn gốc, giúp xác định vị trí cuối cùng của thùng bia bị thất lạc.
Báo cáo và phân tích dữ liệu
- Phần mềm cung cấp các báo cáo chi tiết về tình trạng tồn kho, tỷ lệ sử dụng thùng bia, thời gian luân chuyển, và hiệu suất vận hành. Các báo cáo này có thể được xuất dưới dạng bảng tính hoặc hiển thị trực quan qua dashboard.
- Hỗ trợ phân tích dữ liệu để tối ưu hóa quy trình logistics, dự đoán nhu cầu, và giảm chi phí lưu kho.
Cách thức chúng tôi tư vấn và triển khai giải pháp Quản lý RTI tại Trackify
- Thẻ RFID: Thẻ RFID của chúng tôi bền và có khả năng thích ứng, có khả năng chịu được các điều kiện khắt khe về hậu cần và vận tải. Chúng tôi cung cấp nhiều tùy chọn, bao gồm các loại phụ tùng khác nhau, vật liệu chống va đập và chống rung cũng như chứng nhận IP68 dùng trong công nghiệp, để đáp ứng các nhu cầu và ngân sách khác nhau..
- Ăng-ten RFID: Một phần quan trọng của giải pháp là ăng-ten RFID, có nhiệm vụ truyền sóng đến thẻ và nhận lại để gửi đến đầu đọc. Tùy thuộc vào từng cơ sở hạ tầng, một loại ăng-ten RFID cụ thể hoặc các loại khác sẽ được khuyến nghị.
- Đầu đọc RFID: Tùy thuộc vào đặc điểm của từng khách hàng, chúng tôi cung cấp nhiều loại đầu đọc RFID, bao gồm đầu đọc cố định và di động, có thể thích ứng với các môi trường và hoạt động quản lý RTI khác nhau.
- Phần mềm RFID: Phần mềm RFID của chúng tôi cho phép các công ty thu thập, phân tích và sử dụng dữ liệu RFID để cải thiện việc quản lý RTI. Phần mềm có thể được tích hợp với các hệ thống hiện có của công ty để cung cấp giải pháp hoàn chỉnh.